Veganes Mett
Veganes Mett aus Reiswaffeln. Ja, ich gebe es zu, klingt ein wenig irritierend, wenn nicht gar latent polarisierend, selbst für Pflanzenfresser. Aber was soll ich sagen, der kräftig gewürzte Brotzeit-Favorit ist nicht nur eines der ältesten Rezepte hier auf dem Blog, es ist auch ohne Frage eines derer, die wir selbst am häufigsten zubereiten. Macht halt auch beinahe ein wenig süchtig, dieses Crystal Mett.
Servings: 600 g
Zutaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Senf
- 1 TL vegane Worcestershiresauce
- ½ TL Liquid Smoke
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 100 g Reiswaffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL gekochte Kichererbsen
- 1 ½ EL vegane Butter
Anleitungen
- Tomatenmark, Paprikapulver, Sojasauce, Senf, Worcestershiresauce, Liquid Smoke, Salz und Pfeffer mit 400 ml heißem Wasser verrühren.
- Nach und nach Reiswaffeln unterheben und verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
- Zwiebel fein würfeln, Kichererbsen und vegane Butter mit der Gabel fein zerdrücken. Beides zum Mett geben, gut verrühren, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Notizen
Unser veganes Mett hält sich gut verschlossen im Kühlschrank 5-7 Tage.