Veganes Eierlikör-Trifle mit Schokolade
Einfach, lecker und ein bisschen Retro – unser veganes Eierlikör-Trifle mit Schokolade ist schnell gemacht und passt perfekt zum Osterbrunch.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 8 vegane „Butterkekse“ ca. 80 g
- 1 Tafel Ritter Sport „Crispy Cookie“
- 100 ml vegane aufschlagbare Sahne gekühlt
- ½ EL feiner Zucker
- 3 ½ EL Speisestärke
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Zucker
- ½ TL Kala Namak fein gemahlen
- ¾ TL Kurkuma
- 400 ml Sojamilch
- 200 ml Sojasahne
- 4 EL weißer Rum oder Wodka optional
- 100 ml Espresso
Anleitungen
- Kekse mittelgrob zerkrümeln, Schokolade grob hacken. ¼ der Schokolade für das Topping beiseite stellen, den Rest zusammen mit den Kekskrümeln auf Dessertgläser verteilen.8 vegane „Butterkekse“, 1 Tafel Ritter Sport „Crispy Cookie“
- Gekühlte, vegane aufschlagbare Sahne mit Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät aufschlagen. Anschließend in eine Spritztülle füllen und im Kühlschrank kalt stellen.100 ml vegane aufschlagbare Sahne, ½ EL feiner Zucker
- Für den veganen Eierlikörpudding Vanilleschote mit einem scharfen, spitzen Messer der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.1 Vanilleschote
- Vanillemark mit Speisestärke, Zucker, Kurkuma, Kala Namak und etwa 8 EL der Sojamilch verrühren.3 ½ EL Speisestärke, 2 EL Zucker, ½ TL Kala Namak, ¾ TL Kurkuma
- Die restliche Sojamilch zusammen mit der Sojasahne aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Mischung aus dem letzten Schritt mit dem Schneebesen unterrühren.400 ml Sojamilch, 200 ml Sojasahne
- Pudding erneut aufkochen und 1 Minute unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und optional Rum oder Wodka unterrühren.4 EL weißer Rum oder Wodka
- Espresso über den Keksboden in die Dessertgläser geben und den Pudding sofort heiß einfüllen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend die aufgeschlagene Sahne darauf verteilen.100 ml Espresso
- Mit den restlichen Schokoladen-Chunks toppen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank setzen lassen.
Notizen
- Für eine alkoholfreie Variante könnt ihr den Alkohol im Pudding einfach weglassen.
- Als Alternative zum Espresso könnt ihr entweder koffeinfreien Kaffee oder für Kinder auch Pfirsich- oder Mangosaft verwenden – das gibt eine schöne fruchtige Note.
- Wenn ihr aus dem Pudding trinkbaren veganen Eierlikör machen möchtet, gebt ihr einfach etwas mehr (alkoholfreien) Rum oder Wodka dazu.