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Veganes Big Plate Chicken – Dapanji
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Veganes „Big Plate Chicken“ – Dapanji

Veganes Big Plate Chicken – unser Take auf Dapanji: schneller Schmortopf mit Seitan, Paprika & Pappardelle. Einfach, herzhaft & richtig gut!
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Main Course
Küche: China, Chinese, Chinesisch
Keyword: asian, asiatisch, herzhaft
Servings: 2 Portionen
Author: Jörg

Kochutensilien

Zutaten

Als Topping

  • Koriander

Anleitungen

  • Zwiebel und Paprika in grobe Stücke, Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Chicken-Style-Seitan grob zupfen. Ingwer in Scheiben schneiden, Knoblauch andrücken.
    1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 200 g Kartoffeln, 180 g Seitan Chicken Style, 3-4 Scheiben Ingwer, 5 Zehen Knoblauch
  • Öl in einen heißen Wok geben. Seitan 2 Minuten unter Rühren scharf anbraten. Dann Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dazu geben und weitere 2 Minuten mitbraten.
    1 Zwiebel, 180 g Seitan Chicken Style, 3-4 Scheiben Ingwer, 5 Zehen Knoblauch, 3 EL Raspöl
  • Doubanjiang und Kartoffeln hinzufügen, gut vermengen. Mit Sojasauce und Ketchup würzen.
    200 g Kartoffeln, 2 EL Doubanjiang, 1 EL Sojasauce, 2 EL Ketchup
  • Gewürze dazu geben, mit Brühe und – wenn verwendet – Bier ablöschen. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
    2 Stück Sternanis, 1 kleines Stück Zimt, 1 TL Szechuanpfeffer, 1 TL Fenchelsamen, 2 Blätter Lorbeer, 200 ml Gemüsebrühe, 50 ml Bier
  • Währenddessen für die Nudeln etwa 1 l Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Nach den 10 Minuten Paprika mit in den Wok geben. Gleichzeitig die Nudeln ins Wasser geben und 9 Minuten kochen.
    1 rote Paprika, 200 g Pappardelle, 1 grüne Paprika
  • Nudeln abgießen, in einen großen Teller geben (oder auf zwei Bowls verteilen), das Gemüse darüber geben und mit Koriander getoppt servieren.
    Koriander