Veganer Wassermelonen-Thunfischsalat mit Avocado, Radieschen & Gurke
Aus Obst wird veganer Fisch und aus diesem ein traumhafter veganer Wassermelonen-Thunfischsalat mit Avocado, Radieschen & Gurke. Ein perfektes Sommer-Rausschmeißer-Rezept.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 500 g Wassermelone
- 2 TL Salz
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Leinöl
- 2 EL Sojasauce
- ½ Blatt Nori
- 75 g Radieschen
- ½ Salatgurke
- ½ Avocado
- 1 EL gerösteter Sesam
- 1 TL Sesamöl
- 1 Frühlingszwiebel
Anleitungen
- Melone in 3 cm große Würfel schneiden. Mit dem Salz in eine heiße Pfanne geben und schmoren, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.500 g Wassermelone, 2 TL Salz
- Essig, Öl, Sojasauce und in feine Streifen geschnittenes Noriblatt verrühren.3 EL Apfelessig, 3 EL Leinöl, 2 EL Sojasauce, ½ Blatt Nori
- Melone durch ein Sieb abgießen und heiß in die Marinade geben.
- Radieschen in feine Scheiben schneiden, Gurke in unregelmäßige mundgerechte Stücke, Avocado in Würfel.75 g Radieschen, ½ Salatgurke, ½ Avocado
- Mit der marinierten Melone samt Marinade, Sesam und Sesamöl verrühren und im Kühlschrank ziehen lassen, wenn möglich. Vor dem Servieren mit fein geschnittener Frühlingszwiebel toppen.1 EL gerösteter Sesam, 1 TL Sesamöl, 1 Frühlingszwiebel
Notizen
Der Wassermelonen-Thunfischsalat lässt sich super vorbereiten und eignet sich auch zum Mitnehmen.