Veganer versunkener Apfelkuchen mit Baileys Almande
Leckerer, einfacher winterlicher Apfelkuchen mit einem Hauch von Nüssen und weihnachtlichem Bratapfel.
Servings: 1 Springform ø26 cm
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl Type 630 Type 630
- 50 g Haselnüsse gemahlen
- 150 g Rohrohrzucker fein
- 1 Päckchen Backpulver 17g
- 130 ml Pflanzenöl neutral
- 100 ml Mandelmilch
- 150 ml Baileys Almande
- 3 Äpfel säuerlich, klein
- 3 EL Mandelblättchen
- 1 EL Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Nüsse, Zucker und Backpulver vermengen. Anschließend die flüssigen Zutaten vermischen und darauf achten, dass sie alle ungefähr die gleiche Temperatur haben.
- Trockene und flüssige Zutaten in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Öl oder Margarine einfetten, leicht bemehlen und den Teig hineinfüllen.
- Äpfel schälen und vierteln und anschließend die Stücke mit einem Messer einritzen, aber nicht ganz durchschneiden.
- Äpfel auf dem Teig verteilen. Nur hineinlegen, nicht hineindrücken! Mit Mandelblättchen bestreuen.
- Auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen und anschließend komplett abkühlen lassen. Stäbchenprobe machen!
- Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Notizen
Den Baileys Almande kannst du notfalls durch 5 cl irischen Whiskey und 75 ml Mandelmilch ersetzen. Wenn du gar keinen Alkohol verbacken möchtest, ersetzt du den Likör mit 125 ml Mandelmilch.