Veganer Parmesan
Unser veganer Parmesan ist ausgewogen salzig, voller Umami und hat diese leichte, unterschwellige Säure, die auch das Original unverwechselbar macht. Ersatz? Wer redet denn noch davon? Geschmacklich gleichwertiger, aber eben veganer Mitbewerber würden wir sagen. Und wir lassen uns da auch nicht reinquatschen.
Servings: 130 g
Zutaten
- 50 g Cashewkerne
- 30 g Mandeln geschält
- 40 g Hefeflocken
- 1 TL Salz
- 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf den Zitronensaft im Food Processor gleichmäßig fein zerkleinern.
- Zitronensaft unterrühren, 15 Minuten trocknen lassen, anschließend gut verschließen und im Kühlschrank lagern.
Notizen
Unser veganer Parmesan hält sich, gut verschlossen, etwa 14 Tage im Kühlschrank.
Auch wenn die Kombi unser Favorit ist, kannst du die Cashews und Mandeln auch komplett durch eine der beiden Nüsse, durch Sonnenblumenkerne oder auch Paranüsse ersetzen und so deinen eigenen Lieblings-Parmesan kreieren.