Veganer Käsekuchen ohne Boden
Klar, denn Käsekuchen von Oma toppt vielleicht keiner. Aber unser veganer Käsekuchen ohne Boden und leckerem Grieß hat schon für so manche Ahhs und Ohhs gesorgt. Definitiv unser neuer Liebling!
Servings: 8 Stücke (Springform Ø 24 cm)
Zutaten
- 100 g Grieß
- 150 g Rohrohrzucker
- 50 g Speisestärke
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 TL Vanille gemahlen
- Zesten von 1/2 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 600 g Veganer Quark
- 300 g veganer Frischkäse
- 100 ml Pflanzenmilch z. B. Hafer, Soja, Mandel
- 100 g Apfelmark
- 80 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springformboden (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen, den Rest mit etwas Öl einpinseln.
- Die trockenen Zutaten vermengen. Anschließend Quark, Frischkäse, Pflanzenmilch, Apfelmus und Öl unterrühren und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Quarkmasse in die Springform füllen und glattstzreichen. Springform ein bis zweimal auf die Arbeitsplatte klopfen, so dass sich eingeschlossene Luftbläschen auflösen.
- Kuchen auf mittlerer Schiene 55-60 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit, den Kuchen, bei leicht geöffneter Backofentür, auskühlen lassen
Notizen
Wer den Kuchen etwas gebräunter mag, stellt die letzten fünf Minuten auf Oberhitze. Unbedingt beobachten, damit nichts verbrennt!