Veganer Cashew-Frischkäse mit Meerrettich
Die einfachste und schnellste Variante sich leckeren, günstigen und sogar rohköstlichen veganen Käse zuzubereiten ist Cashew-Frischkäse.
Servings: 300 g
Zutaten
- 250 g Cashewkerne
- 3 EL Meerrettich frisch gerieben oder aus dem Glas
- 4 EL Apfelessig
- 2 EL Zitronensaft
- 80 ml Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Cashewkerne mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, in Wasser einweichen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Zusammen mit den übrigen Zutaten im Mixer oder High-Speed-Blender fein pürieren.
- Mit etwas zusätzlichem Meerrettich und Schnittlauch toppen.
- Mit frischen Gemüsesticks, als Brotaufstrich oder zu Gegrilltem servieren.