Flohsamenschalen, Methylcellulose, falls verwendet, Kala Namak und Kurkuma mit Kokosmilch verrühren. Kichererbsenmehl dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. In eine Squeeze-Flasche oder ein anderes verschließbares Gefäß umfüllen und im Kühlschrank lagern.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Karotte in dünne Stifte, Vegane Würstchen in Scheiben. Erdnüsse grob hacken, Korianderblätter zupfen, die Stiele fein schneiden.

Je zwei Blätter Reispapier gut mit Wasser befeuchten (z. B. mit einer Sprühflasche) und aufeinanderlegen. In eine heiße Pfanne (am besten aus Gusseisen oder Karbonstahl) oder auf den heißen Grillrost legen und etwa 2 Minuten pro Seite knusprig grillen. Dabei beispielsweise mit einem großen Löffel oder der Grillzange flach drücken, damit sich das Reispapier nicht wellt.

Eine Seite großzügig mit dem veganen Kichererbsen-Ei bestreichen, anschließend mit Karottenraspeln, Frühlingszwiebeln und veganen Wurstscheiben belegen.

Wenn das Kichererbsen-Ei stockt, mit Erdnüssen, Koriander und Sriracha toppen und sofort servieren.