Vegane Pasta aus dem Pastamaker
Vegane Pasta darf zelebriert werden! Wir zeigen dir, wie du mit wenigen Zutaten beste Nudeln selbst machen kannst – ob mit oder ohne Pastamaker.
Servings: 340 Gramm
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Hartweizengrieß
Für die Rote-Bete-Pasta
- 75 g Rote Bete gekocht
Für die Spinat-Pasta
- 75 g Spinat
Anleitungen
Für einfache Pasta
- Mehl und Gries locker miteinander vermischen. 90 ml lauwarmes Wasser dazugeben und gut vermengen, bis Streusel entstehen.
- Den Teig 10 Minuten gut verkneten, anschließend luftdicht verschlossen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen oder mit der Pastamaschine auf die gewünschte Dicke bringen.
- Oberfläche leicht bemehlen, mehrfach einschlagen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Zum Trocknen auf Backbleche verteilen.
Zubereitung mit dem Pastamaker
- Gewünschen Pastavorsatz einsetzen, Programm für einfache Pasta auswählen, Mehl und Gries in den Knetbehälter geben.
- Programm starten und langsam Wasser dazugeben. Nach dem 3-minütigen Knetvorgang Pastamaker ausschalten, wieder einschalten und die "Play"-Taste so lange gedrückt halten, bis der Knetvorgang neu startet. So werden die Nudeln geschmeidiger.
- In gewünschter Länge abschneiden und zum Trocknen auf Backbleche verteilen.
Für die Rote-Bete-Pasta
- Gekochte Rote Bete mit 75 ml Wasser fein pürieren und in Schritt 1 als Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben.
Für die Spinat-Pasta
- Spinat kurz blanchieren und gut abtropfen lassen. Mit 75 ml Wasser fein pürieren und in Schritt 1 als Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben.