Vegane Hot Cross Buns
Dieses Jahr gibt es zu unserem Oster-Brunch Rosinenbrötchen mal anders: Saftige, vegane Hot Cross Buns.
Servings: 8 Buns
Zutaten
- 250 ml Hafermilch lauwarm, oder andere Pflanzenmilch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 500 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Zimt
- 100 g Sultaninen
- 70 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 6 EL Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
- 8 EL Wasser
- 2 EL Ahornsirup
Anleitungen
- In einer Rührschüssel lauwarme Hafermilch, Hefe und Zucker vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Zimt, Sultaninen, Öl und Salz hinzufügen und alles 8-10 in der Küchenmaschine oder alternativ auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig nach dem Kneten zu einer Kugel formen und in der Rührschüssel, mit einem frischen Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (z. B. sonnige Fensterbank oder Backofen mit eingeschaltetem Licht).
- Anschließend kurz durchkneten, Teig zu 8 gleich großen Kugeln formen, rundwirken, anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit einem Küchentuch abdecken und erneut mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die „Cross-Verzierung“ 6 EL Mehl und 8 EL Wasser zu einer dicken Paste verrühren und in eine Spritztülle füllen. Teigmasse mit der Tülle auf den Brötchen verteilen.
- Mit einem Pinsel Ahornsirup auf den Buns auftragen – Cross-Verzierung dabei aussparen.
- 20 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.