Vegane Flammkuchen-Rösti
Unsere vegane Flammkuchen-Rösti sind die perfekte Kombination aus knusprigem Kartoffelboden und herzhaften Flammkuchen-Toppings. Superlecker, einfach zubereitet und ideal fürs gemütliche, wohlige Abendessen.
Servings: 1 Rösti
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- ½ TL Salz
- 1 Prise Muskat
- 20 g Kartoffelstärke
- 1 EL vegane Butter oder Rapsöl
- 2 EL Sojajoghurt
- 1 EL vegane Crème fraîche
- ¼ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Knoblauchpulver optional
- ½ Zwiebel
- 15 g veganer Speck
- 1 EL Schnittlauch fein gehackt
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und mit der Gemüseraspel grob raspeln. In einer Schüssel mit Salz und Muskat würzen. Kartoffelstärke unterheben und kurz vermengen.500 g festkochende Kartoffeln, ½ TL Salz, 1 Prise Muskat, 20 g Kartoffelstärke
- Butter in eine heiße, ofenfeste Pfanne geben. Röstiteig hineingeben, etwas flachdrücken und bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.1 EL vegane Butter
- Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sojajoghurt und Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren, Zwiebel in feine Ringe schneiden oder hobeln.2 EL Sojajoghurt, 1 EL vegane Crème fraîche, ¼ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, ¼ TL Knoblauchpulver, ½ Zwiebel
- Rösti mit der Crème bestreichen und mit Zwiebelringen und veganem Speck belegen.15 g veganer Speck
- 10 Minuten im Ofen backen, vor dem Servieren mit fein gehacktem Schnittlauch toppen.1 EL Schnittlauch
Notizen
Die Rösti kann auch aus der Pfanne genommen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech fertig gegart werden. So lassen sich auch mehrere Rösti gleichzeitig zubereiten.