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Spaghetti aglio e olio mit Oliven & Pistazien
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Spaghetti aglio e olio mit Oliven & Pistazien

Unsere Lieblingsvariante des Nudelklassikers mit feinstem Olivenöl, aromatischen Oliven, einem Hauch Chiliflocken und fein nussigen Pistazien.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Servings: 4 Portionen

Zutaten

  • 6 Zehen Knoblauch
  • 100 g Oliven gemischt
  • 6 EL Olivenöl z. B. GAEA Sitia
  • 1 TL getrocknete Chilis
  • 1 TL Zitronenzesten
  • 3/4 TL grobes Meersalz
  • 500 g Spaghetti
  • 2 TL Pistazien
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1/4 Bund Petersilie

Anleitungen

  • Knoblauch in feine Scheiben schneiden, GAEA Oliven halbieren und entsteinen. GAEA Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Knoblauch und Oliven zusammen mit Chiliflocken, Zitronenzesten und Salz bei geringer bis mittlerer Hitze 7 Minuten schmoren.
  • Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen (ca. 7 Minuten).
  • Knoblauch mit 75 ml vom Pastawasser ablöschen und aufkochen. Pasta abgießen und sofort unter die Sauce heben. Pistazien grob hacken, Basilikum zupfen, Petersilie hacken. Pasta mit Nüssen und Kräutern toppen.