Selleriepfanne mit Kürbis und Kichererbsen

Vorhang auf für unsere Selleriepfanne mit Kürbis, Jalapeños und Kichererbsen. Fein abgeschmeckt mit Thymian und frischem Zitronensaft und getoppt mit cremiger Avocado und deiner liebsten Chilisauce. Und versprochen: Sie schmeckt 1000x besser, als der Name klingt!

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit15

Gericht: Main Course

Servings: Portionen

Zutaten

400 g Knollensellerie
100 g Kürbis z. B. Hokkaido
100 g Brokkoli
100 g Paprika gelb
75 g Kartoffel
2 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Thymian Blätter gezupft
1 1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer grob gemörsert
2 Zehen Knoblauch
1 Jalapeño
150 g gekochte Kichererbsen
1/2 Avocado
1 Zitrone
1 Schalotte

Anleitungen

Gemüse in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Öl in eine heiße Pfanne geben, Sellerie, Kürbis und Kartoffelwürfel bei hoher Hitze 4 Minuten anbraten. Lorbeerblatt und Thymian unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch und Jalapeño fein hacken. Zusammen mit Paprika, Brokkoliröschen und Kichererbsen zum Gemüse geben, weitere 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze schmoren.
Mit 125 ml Wasser ablöschen, Deckel auflegen und bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Avocado würfeln, Schalotte in feine Ringe, Zitrone in Spalten schneiden.
Selleriepfanne mit Avocadowürfeln und Schalotten toppen und mit Zitronenspalten und deiner liebsten Hot Sauce servieren.