Schnelles veganes Lauch-Pilz-Gulasch
Die Dream-Team-Kombi Pilz, Lauch und Majoran katapultieren diese simple, schnelle Pilzpfanne aufs nächste Level und sorgt so vielleicht auch bei dir für (heimlich) abgeleckte Teller.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 500 g Champignons
- 250 g Lauch 1 schlanke Stange
- 1 ½ EL Rapsöl
- ¾ TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 EL Mehl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 50 g vegane Crème fraîche
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 10 g Schnittlauch oder Petersilie
Anleitungen
- Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Lauch längs halbieren, gut waschen und in dünne Halbringe schneiden.500 g Champignons, 250 g Lauch
- Öl in eine heiße Pfanne geben. Pilze bei hoher Hitze 5 Minuten unter häufigem Rühren scharf anbraten.1 ½ EL Rapsöl, ¾ TL Salz, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Majoran, 1 EL Mehl
- Mit Salz würzen. Lauch dazu geben und 2 Minuten weiter braten. Mit Paprikapulver und Majoran würzen, dann das Mehl über die Pilze stäuben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 1 Minute weiter rösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze herunterschalten. Anschließend vegane Crème fraîche unterrühren. Wenn die Sauce leicht eingedickt ist, mit Pfeffer abschmecken.350 ml Gemüsebrühe, 50 g vegane Crème fraîche, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Mit Schnittlauch toppen und zum Beispiel mit Semmelknödeln oder Nudeln servieren.10 g Schnittlauch