Schnelle Grünkohl-Nudeln mit Tofu & Pfeffersauce
Warum den Grünkohl eigentlich immer verkochen oder nur zu Salat verarbeiten? Er schmeckt auch super zu Soba-Nudeln mit viel Pfeffer und Tofu.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 250 g dünne chinesische Nudeln oder andere lange, dünne Nudeln
- 200 g Tofu
- 2 EL Rapsöl
- 200 g Grünkohl
- 2 EL Wasser
Für die Sauce
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 40 ml Sojasauce
- 50 ml Wasser
- 3 EL chinesischer Kochwein optional
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Maisstärke
Außerdem
- 2 EL Sesam geröstet
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und kurz unter fließendem kaltem Wasser abschrecken.250 g dünne chinesische Nudeln
- Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Öl in eine heiße Pfanne geben und die Tofu-Würfel darin goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.Alternativ im Airfryer bei 180 °C 8 Minuten backen.200 g Tofu, 2 EL Rapsöl
- Grünkohl in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Harte, holzige Stücke vom Strunk dabei entfernen. Herd auf niedrige Stufe schalten und den Grünkohl zusammen mit 2 EL Wasser 2–3 Minuten dünsten.200 g Grünkohl, 2 EL Wasser
- Knoblauch fein reiben und zusammen mit den übrigen Zutaten für die Sauce verrühren.2 Zehen Knoblauch, 2 TL schwarzer Pfeffer, 40 ml Sojasauce, 50 ml Wasser, 3 EL chinesischer Kochwein, 2 EL Agavendicksaft, 1 EL Sesamöl, 2 EL Maisstärke
- Tofuwürfel und abgetropfte Nudeln unter den Grünkohl heben, Herd auf mittlere Stufe schalten und unter Rühren die Sauce dazugeben. 3 Minuten schmoren lassen und mit Sesam getoppt servieren.2 EL Sesam