Schnelle Erdnussbutter-Nudeln mit Sambal
Unsere schnellen Erdnussbutter-Nudeln mit Sambal Oelek stehen in fünfzehn Minuten auf dem Tisch, lassen sich aus Vorratschrank-Staples zubereiten und sind dabei das ultimative Comfort Food, das du dir wünscht!
Servings: 2 Portionen
Zutaten
Für die Sauce
- 2 Zehen Knoblauch
- 80 g Erdnussmus
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 2 TL Sambal Oelek z. B. von Sanchon
- 80 ml heißes Wasser
Außerdem
- 100 g Gurke
- 70 g Radieschen
- 10 g Koriander
- 2 EL geröstete Erdnüsse
- 200 g Nudeln z. B. dünne chinesische Weizennudeln oder eine dünne Pastaform
- Sambal Oelek soviel du willst … oder verträgst
Anleitungen
- Für die Sauce Knoblauch reiben und zusammen mit den restlichen Zutaten cremig rühren.
- Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden, Koriander zupfen.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, aber 1-2 Minuten früher als auf der Packung angegeben abgießen. Dabei etwa 100-200 ml Nudelwasser auffangen.
- Nudeln sofort mit Erdnussbuttersauce und Gurke, Radieschen vermengen. Dabei nach und nach soviel Nudelwasser unterrühren, bis die Nudeln gleichmäßig cremig sind.
- Mit Koriander, gerösteten Erdnüssen und Sambal servieren.