Schnelle & einfache Frühstücksmuffins
Simple & schnelle Frühstücksmuffins mit Bananen, Haferflocken, Cranberries, Mohn und Kürbiskernen. Achtung, hier besteht absolute Suchtgefahr!
Servings: 12 Stück
Zutaten
- 250 g Haferflocken fein gemahlen
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 EL Cranberries getrocknet
- 2 EL Mohn
- 2 EL Kürbiskerne
- 2 Bananen sehr reif
- 250 ml Mandelmilch
- 80 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
Für das Topping
- 1 EL Haferflocken
- 1 EL Cranberries getrocknet
- 1 EL Mohn
- 1 EL Kürbiskerne
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Haferflockenmehl, Backpulver, Zimt, Cranberries, Mohn und Kürbiskerne in eine Rührschüssel geben und vermengen.
- Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Mit Mandelmilch und Öl verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren.
- Die Teigmasse in ein gut gefettete Muffinblech füllen und mit den übrigen Zutaten toppen.
- 30 Minuten backen. Anschließend mindestens 10-15 Minuten abkühlen lassen.