Raw Mini-Cheesecake mit Marzipan & pochierter Chai-Birne
Kleine, rohe Mini-Cheesecakes mit köstlichem Marzipan und einer in Chai pochierten Birne. Falls du mal wieder auftrumpfen musst und noch ein dekadentes, aber einfaches Dessert suchst.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für die Creme
- 200 g Cashewkerne
- 1,5 EL Kokosöl
- 1 TL Zitronenzesten
- 50 g Marzipan
- 3 EL Ahornsirup
- 150 ml Mandelmilch
- 1 EL Mohn
Für den Mandel-Kakaoboden
- 100 g Mandeln
- 3 Datteln
- 2 EL dunkles Kakaopulver
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Für die Chai-Birne
- 2 Birnen
- 4 Teebeutel Chai
Außerdem
- 4 EL Granatapfelkerne
- Getrocknete Blüten
Anleitungen
- Cashews mindestens 4 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen.
- Für den Boden alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Anschließend die Masse auf vier Gläser verteilen und gleichmäßig glattdrücken.
- Kokosöl in einem Topf auf kleinster Flamme schmelzen.
- Das Einweichwasser der Cashews abgießen und die Cashewkerne zusammen mit übrigen Zutaten für die Creme, bis auf den Mohn, in einen High-Speed-Blender geben und fein pürieren. Anschließend den Mohn unterheben.
- Die Creme auf die Gläser verteilen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Die Birnen schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 400 ml Wasser aufkochen, anschließend den Herd ausschalten. Die Teebeutel und die Birnen in den Topf geben und 30 Minuten ziehen lassen.
- Chai-Birnen auf die Gläser verteilen und mit Granatapfelkernen und Blütenmischung garnieren.