Polentakuchen mit Blutorangen & Chai Mokka von Hari Tea
Lust auf Kuchen und eine gemütliche Schmökerstunde? Dann probier doch mal unseren leckeren, veganen Polentakuchen mit Blutorangen und Tee!
Servings: 1 Springform Ø 26 cm
Zutaten
Für den Teig
- 40 g Mandeln
- 320 g Dinkelmehl Type 630
- 150 g Rohrohrzucker
- 18 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 90 g Polenta
- 90 ml Kokosöl
- 4 Teebeutel Hari Tea Chai Mokka
- 60 ml Orangensaft frisch
- 100 g Sojajoghurt
- 240 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure
Für das Orangentopping
- 4 Blutorangen Bio
- 1 EL Ahornsirup
- Saft 1/2 Orange
Anleitungen
- Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten und in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Polenta vermengen.
- 80 ml Kokosöl bei niedriger Temperatur schmelzen. Teebeutel aufschneiden und den losen Tee in das warme Kokosöl geben. 15 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Anschließend das aromatisierte Öl durch ein Sieb abgießen.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Orangensaft, Joghurt, das aromatisierte Öl und Mineralwasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Springform mit dem restlichen Öl einfetten und den Boden zusätzlich mit Backpapier auslegen. Blutorangen in dünne Scheiben schneiden und den Boden der Springform mit den Orangenscheiben auslegen. Orangensaft und Ahornsirup vermischen und über die Orangenscheiben geben. Anschließend vorsichtig mit dem Kuchenteig toppen.
- Auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auf einen Teller stürzen.