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Polentakuchen mit Blutorangen

Polentakuchen mit Blutorangen & Chai Mokka von Hari Tea
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Du kennst doch sicherlich das Buch „Das Parfum“? Mit dem mörderischen sowie genialen Parfümeur Jean-Baptiste Grenouille?

Bei der Zubereitung des Kuchens musste ich sofort an das Buch und Grenouille denken. Man taucht mit dem zitrus-fruchtigen Aroma der ganzen Blutorangen und dem leckeren Teeduft in eine sehr angenehme Duftwelt ein, die einen schon ein bisschen betört. Zum Mörder wird man natürlich nicht gleich, obwohl ich für ein richtig gutes Stückchen Kuchen meine Hand nicht gerade ins Feuer legen würde, haha.

Eine richtige Teetante bin ich ja sowieso und habe auch gleich ja gesagt, als uns Hari Tea gefragt haben, ob wir nicht ihre neuen, feinen „Peace on Earth“-Tees mal probieren möchten.

Zugegeben, die friedlichen „Peace-on-Earth“-Tees passen erstmal nicht ganz zur Mördergeschichte, aber hey, „Das Parfum“ ist ein Roman und Lesen an sich ist ja eigentlich immer etwas Friedliches. Quasi auch eine Art der Meditation, oder?

Die Peace on Earth-Tees gibt es in drei feinen Geschmacksrichtungen. Ich habe mich zum Backen für den leckeren „Chai Mokka“ mit gerösteter Zichorienwurzel, Kakaoschale, Süßholzwurzel, Zimt, Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Gelbwurz und Nelke entschieden. Anschließend passt der Chai Mokka auch perfekt zum Stückchen Kuchen und schmeckt mir am besten mit einem Schuss Soja- oder Hafermilch.

Die Zitrus- und Teedüfte wirken für mich übrigens so tiefen entspannend wie eine Aromatherapie und das kann man ja beim launigen, stürmischen und regnerischen Februarwetter gerade nur zu gut gebrauchen!

Beim Backen selbst konnte ich übrigens auch einen „Parfumeur-Trick“ anwenden, mit dem sicherlich auch Grenouille zufrieden gewesen wäre. Um den leckeren Geschmack in den Kuchen zu bekommen, wird der Inhalt der Teebeutel einige Zeit in warmes Öl gegeben, so dass dieser den Geschmack und Duft aufnehmen kann. Generell gilt natürlich je kräftiger die Teenote sein soll, desto stärker darf die Teesorte sein.

Ich habe mir zum Kuchen schlemmen und Tee trinken jedenfalls gleich mal wieder „Das Parfum“ hervorgekramt und gemütlich eine Runde darin geschmökert.

Die feinen Tees von Hari haben alle Bio-Qualität und was Gutes – außer für sich selber – tut man mit dem Kauf der Gewürztees auch noch. Bei jedem Kauf einer Packung Tee spendet Hari Tea einen Teil des Erlöses an die Friedensinitiative Cordaid.

Polentakuchen mit Blutorangen & Chai Mokka von Hari Tea

Für1 Springform Ø 26 cm

Polentakuchen mit Blutorangen & Chai Mokka von Hari Tea

Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten

Für den Teig

Für das Orangentopping

  • Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten und in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Polenta vermengen.
  • 80 ml Kokosöl bei niedriger Temperatur schmelzen. Teebeutel aufschneiden und den losen Tee in das warme Kokosöl geben. 15 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Anschließend das aromatisierte Öl durch ein Sieb abgießen.
  • Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  • Orangensaft, Joghurt, das aromatisierte Öl und Mineralwasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Springform mit dem restlichen Öl einfetten und den Boden zusätzlich mit Backpapier auslegen. Blutorangen in dünne Scheiben schneiden und den Boden der Springform mit den Orangenscheiben auslegen. Orangensaft und Ahornsirup vermischen und über die Orangenscheiben geben. Anschließend vorsichtig mit dem Kuchenteig toppen.
  • Auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen.
  • Nach dem Backen abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auf einen Teller stürzen.

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Zu Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.


76 Kommentare

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    1. Der Kuchen ist wirklich fantastisch lecker! Ich habe statt des Zuckers Ahornsirup verwendet, wobei ich noch ein kleines bisschen mehr genommen habe – so war es für mich von der Süße her perfekt und es hat super funktioniert. 🙂 Danke für das tolle Rezept! 🙂

  1. Hallo ihr Zwei,
    Der Kuchen hört sich gut an, aber mit der Backpulver Menge komme ich nicht klar. Ein Päckchen hat doch 17 Gramm- soll da vielleicht nur ein halbes rein?
    Danke und beste Grüße
    Iris

    1. Hi Iris,

      da hast du recht. Möglicherweise hatten wir damals „kleine“ Backpulver-Päckchen (falls es sowas gibt) da und haben die Menge ungeprüft übernommen. Sorry dafür, ist angepasst. 🙂

      Liebe Grüße
      Jörg

  2. Guten tag, was kann ich statt 4 Beutel Hari Tea Chai Mokka verwenden? da ich diesen tea bei uns nich finden kann. Besten dank zum voraus (sorry mein Deutsch ich spreche italienisch normalerweise) LG Karin

    1. Hallo liebe bettina,

      tut mir leid, aber den Kuchen haben wir bisher nur mit Sojajoghurt ausprobiert. Du könntest es aber natürlich auch mit anderen Joghurt-Alternativen versuchen 🙂

      Liebe Grüße
      Jörg

      1. wir backen mit luve-lupinenjoghurt. der ist aber leicht gesüßt. funktioniert aber prima 🙂