Pizza mit Kräuterseitlingen und viel Knoblauch
Was passt besser zur bunten Jahreszeit, als eine heiße, knusprige Pizza mit Kräuterseitlingen, viel Knoblauch und einer leichten Bohnensauce? Richtig, nix!
Servings: 2 Pizzen
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 3 g Trockenhefe
- 1 TL Salz
Für den Belag
- 300 g weiße Bohnen gekocht
- 4 Zehen Knoblauch
- 1/2 Bund Petersilie glatt
- 2 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Tomate
- 200 g Kräuterseitlinge
- 2 Zweige Rosmarin
Außerdem
- 1 EL Polenta
Anleitungen
- Mehl locker mit Hefe und Salz vermengen, 150 ml lauwarmes Wasser hinzugeben und 10 Minuten kneten.
- Mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
- Backofen auf 240° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bohnen zusammen mit drei Knoblauchzehen, Tomate, Petersilie, Salz, Paprikapulver, Hefeflocken und 2-3 EL Wasser in einer Küchenmaschine fein mixen.
- Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Die restliche Knoblauchzehe andrücken und zusammen mit dem Rosmarin und den in dünne Scheiben geschnittenen Pilzen 8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Nach 5 Minuten Pilze einmal wenden.
- Teig halbieren und jeweils dünn ausrollen. Polenta auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und die Pizzaböden darauf legen. Mit Sauce und Pilzscheiben belegen.
- Angedrückten Knoblauch fein hacken und auf den Pizzen verteilen. Mit Rosmarin und dem aromatisierten Öl aus der Pfanne toppen.
- 7-9 Minuten backen.