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Pfeffer-Tofu-Steaks und Antipasti-Gemüse vom Blech
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Pfeffer-Tofu-Steaks & Antipasti-Gemüse vom Blech

Herzhaft würzige Pfeffer-Tofu-Steaks, weich gebettet neben zarten Kartoffeln, Champignons, roten Zwiebeln, Oliven und Artischocken. Und das alles mit wenig Aufwand von einem Blech!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Main Course
Küche: Italien, Italy
Servings: 2 Portionen
Author: Nadine

Zutaten

Für die Pfeffer-Tofu-Steaks

Für das Antipasti-Ofengemüse

  • 450 g Kartoffeln möglichst kleine
  • 200 g Champignons
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ rote Paprika ca. 150 g
  • 120 g Artischockenherzen in Lake
  • 1 EL Olivenöl
  • ¼ TL Salz
  • 125 g schwarze Oliven z. B. Kalamata
  • 50 g Kapernäpfel

Außerdem

  • 2 EL Balsamico
  • 10 g Basilikum

Anleitungen

  • Tofu in etwa 2 cm dicke „Steaks“ schneiden. Gut trocken tupfen.
    400 g Tofu
  • Sojasauce, Tomatenmark, Knoblauchpulver, Sirup, Öl und Pfeffer für die Marinade vermengen, die Tofu-Steaks darin über Nacht im Kühlschrank oder mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
    4 EL Sojasauce, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Knoblauchpulver, 2 TL Agavendicksaft, 3 TL gemischter Pfeffer, 2 EL Olivenöl
  • Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Kartoffeln und Champignons waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel in Spalten, Paprika in mundgerechte Stücken schneiden. Artischocken gut abtropfen lassen und halbieren.
    450 g Kartoffeln, 1 rote Zwiebel, ½ rote Paprika, 200 g Champignons, 120 g Artischockenherzen in Lake
  • Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln und Paprika mit Olivenöl und Salz vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10 Minuten rösten.
    1 EL Olivenöl, ¼ TL Salz
  • Gemüse wenden, marinierten Tofu, Artischockenhälften, Oliven und Kapernäpfel mit aufs Blech geben und weitere 20–25 Minuten garen. Bei Bedarf das Gemüse nach 15 Minuten vorsichtig wenden.
    125 g schwarze Oliven, 50 g Kapernäpfel
  • Mit Balsamico und gezupftem Basilikum toppen. Mit frischem Pfeffer aus der Maestro Pfefferbar nach Geschmack würzen. Tipp: Der Voatsiperifery Wildpfeffer passt sagenhaft!
    2 EL Balsamico, 10 g Basilikum