One-Pot-Reispfanne mit Kürbis
Alles in einen Topf werfen, 30 Minuten warten und Abrakadabra kommt etwas richtig Leckeres dabei raus. Wenn das für dich gut klingt, probier' unsere One-Pot-Reispfanne mit Kürbis!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für die Reispfanne
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Basmati-Reis
- 240 g Hokkaidokürbis
- 1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 2 TL Salz
- 3 EL Sultaninen
Für das Topping
- 2 EL Mandeln
- 20 g Petersilie
- 15 g Dill
- 2 Zweige Minze
Anleitungen
Für die Reispfanne
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einen heißen Topf geben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren anschwitzen.
- Reis hinzugeben und 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze goldgelb braten. Ab und zu umrühren.
- Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden und zusammen mit den Gewürzen in den Topf geben. Zwei Minuten schmoren lassen.
- Salz und Sultaninen hinzufügen und mit 500 ml Wasser ablöschen.
- Kurz aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Nicht mehr umrühren!
Für das Topping
- Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Öl 3 Minuten rösten und anschließend grob hacken.
- Petersilie, Dill, Minze zusammen fein hacken.
- Vor dem Servieren Reispfanne mit Kräutern und gehackten Mandeln toppen.