Ofen-Polenta mit geröstetem Rosenkohl und Tofu-Crispern

Leckere, perfekt cremige Polenta bekommt man nur durch viel Aufmerksamkeit und konstantes Rühren? Nein! Unsere Ofen-Polenta ist der beste Beweis.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit35

Gesamtzeit45

Gericht: Hauptgericht, Main Course

Küche: Middle Eastern

Servings: Portionen

Author: Jörg

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rosenkohl putzen und halbieren, Schalotten in feine Spalten schneiden. Gewürze grob mörsern und zusammen mit den Sultaninen, dem Öl, den Knoblauchzehen (in der Schale!), dem Gemüse und dem Sirup in einer Schüssel gut vermischen. Beiseitestellen, während die Polenta vorbereitet wird.
450 g Rosenkohl, 2 Schalotten, 2 TL Kreuzkümmelsamen, 1 TL Koriandersamen, ½ TL Chiliflocken, 1 TL Meersalz, 1 TL Sumac, 1 EL Sultaninen, 3 EL Olivenöl, 4 Zehen Knoblauch, ½ EL Granatapfelsirup
575 ml Wasser zusammen mit Olivenöl in einem ofenfesten Topf aufkochen. Polenta nach und nach mit einem Schneebesen einrühren, mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken würzen und mit geschlossenem Deckel auf die untere Schiene des Ofens stellen.
575 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 130 g Polenta, 1 TL grobes Meersalz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 EL Hefeflocken
Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene für 35 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden und Tofu-Crisper mit auf das Backblech geben.
1 Pkg Taifun Tofu-Crisper „Karotte & Cumin“
Vor dem Servieren Polenta gut durchrühren und gegebenenfalls mit Salz abschmecken. Gemüse und Tofu-Crisper auf der Polenta servieren und mit Rotweinessig und gezupftem Dill toppen.
2 EL Rotweinessig, ½ Bund Dill