Kürbisaufstrich mit Sesam & Chili
Unser Kürbisaufstrich ist leicht rauchig, mit leckerem Hokkaidokürbis, weißen Bohnen, Sonnenblumenkernen, geröstetem Sesam und einem Hauch Chiliflocken. Unser Herbstliebling!
Servings: 350 Gramm
Zutaten
- 250 g Hokkaido
- 100 g weiße Bohnen gekocht
- 5 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Hefeflocken
- ½ TL Knoblauchpulver
- 3 Tropfen Liquid Smoke
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL gerösteter Sesam
- 1/2 TL Chiliflocken
Anleitungen
- Kürbis in grobe Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser bei mittlerer Hitze 15 Minuten gar kochen.
- Abgießen, kurz abtropfen lassen und zusammen mit den übrigen Zutaten, außer dem Sesam und den Chiliflocken, fein pürieren. Anschließend Sesam und Chili unterrühren.
- Abgedeckt abkühlen lassen.
Notizen
Am besten schmeckt der Aufstrich, wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen konnte. Danach hält er sich, gekühlt und gut verschlossen, etwa 5-7 Tage.