Knusprige, würzige Kurkuma-Baguettes
Oh, là là! Luftig locker und ganz schön würzig. Unser knuspriges, würziges Kurkuma-Baguette mit einer Prise schwarzem Pfeffer musst du einfach probieren.
Servings: 4 Baguettes
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer grob gemörsert
Anleitungen
- Mehl, Salz, Hefe und Gewürze in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
- 350 ml lauwarmes Wasser unterrühren und 10 Minuten gut verkneten.
- Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken, Teig an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig vierteln, jedes Teigstück auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig flach drücken und zu einem Kreis mit ca. 20 cm Durchmesser ausziehen. Anschließend aufrollen und in die vorbereitete Baguette-Hängematten legen. Abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den notwendigen Dampf eine feuerfeste Schale mit reichlich Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
- Kurkumabaguettes 25 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
Notizen
Noch ein bisschen herzhafter wird unser Kurkuma-Baguette, wenn du 4 EL Röstzwiebeln unter den Teig knetest. Darauf noch unser veganer Camembert und wir garantieren für nix mehr.