Knusprige Potato Cakes mit Pilzfüllung & frischem Dill
Du liebst Kartoffeln und Pilze genauso wie wir? Dann probier doch mal diese simplen, knunsprigen Potato Cakes mit Pilzfüllung und frischem Dill!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehligkochend
- 60 g Mehl
- 1 1/2 TL Salz
- 2 Msp Muskat
Für die Pilzfüllung
- 2 Zwiebeln klein
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Pilze gemischt
- 3/4 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1/2 Bund Dill
Anleitungen
- Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser garen.
- Zwiebeln und Petersilie fein hacken, Pilze klein würfeln.
- Öl in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und Zwiebeln 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anschwitzen. Pilze dazugeben, mit Salz und Senf würzen und 10 Minuten braten.
- Petersilie dazugeben und ab und zu umrühren. Dill fein hacken und, bis auf einen Esslöffel für das Topping, unter die Füllung heben. Beiseite stellen.
- Kartoffeln schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten für die Cakes mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Etwa eine Handvoll Kartoffelmasse nehmen und in der Handfläche eine Mulde formen, mit Pilzmasse befüllen und von allen Seiten mit Kartoffelmasse schließen. Leicht rund und flach drücken.
- Öl in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und Potato Cakes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun braten.
- Anschließend im Backofen warmhalten, bis alle Cakes gebraten sind. Mit frischem Dill heiß servieren.