Grüne Paella mit Bohnen, Erbsen & Zuckerschoten
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Koriandersamen gemahlen
- 200 g Grüne Bohnen
- 75 g Stangensellerie
- 240 g Bonduelle À LA REIS Erbsen & Zucchini
- 300 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 175 g Artischockenherzen in Lake
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Erbsen
Außerdem
- 1 grüne Chili
- 1 Limette
- 10 g Koriander
Anleitungen
- Schalotten und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch bei niedriger bis mittlerer Hitze 3 Minuten unter häufigem Rühren anschwitzen. Salz und Koriandersamen dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Bohnen halbieren, Sellerie in 2 cm große Stücke schneiden, mit in die Pfanne geben und 4 Minuten bei hoher Hitze scharf anbraten.
- Bonduelle À LA REIS Erbsen & Zucchini unterrühren, mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Hitze 20 Minuten garen. Dabei nur selten umrühren. Bei Bedarf 50 ml Wasser hinzufügen.
- Artischocken abgießen, je nach Größe halbieren oder vierteln, Zuckerschoten schräg halbieren. Zusammen mit den Erbsen 5 Minuten vor Garzeitende unter den Reis heben und Hitze auf mittlere Stufe schalten.
- Grüne Paella mit in dünne Scheiben geschnittener Chili, Limettenspalten und gezupften Korianderblättern getoppt servieren.
Notizen
Verwendest du Rundkorn- oder Paellareis musst du die Garzeit, je nach Reissorte, um etwa 5-10 Minuten erhöhen.
Eine Reispfanne eignet sich natürlich auch perfekt als Resteverwertungs-Rezept (auch wenn ich mir mit der Aussage jetzt noch mehr Wut der Puristen einhandeln werde). Hast du keine Zuckerschoten im Kühlschrank? Dann nimm das übrige Stück Zucchini, die halbe grüne Paprika, die noch im Gemüsefach liegt oder auch gezupfte Grün- oder Schwarzkohlblätter.