Gnocchi mit scharfer Tomaten-Cranberry-Sauce
Die süß-sauer-scharfe Tomaten-Cranberry-Sauce macht selbst vegane Fertig-Gnocchi zum luxuriösen Comfort-Food. Dabei steht das Vorratsschrank-Gericht in 20 Minuten auf dem Tisch.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- ½ rote Thai-Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleiner Zweig Rosmarin
- 3 EL getrocknete Cranberries
- 500 g passierte Tomaten
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- 400 g Gnocchi vorgegart aus dem Kühlabteil
- 10 g Basilikum
Anleitungen
- Zwiebel fein würfeln, Chili entkernen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken.1 Zwiebel, ½ rote Thai-Chili, 1 Zehe Knoblauch
- Öl in einen heißen Topf geben, Zwiebel, Chili und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anschwitzen.2 EL Olivenöl
- Rosmarin und Cranberries dazu geben und kurz unter Rühren anbraten.1 kleiner Zweig Rosmarin, 3 EL getrocknete Cranberries
- Mit Tomatenpassata aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.500 g passierte Tomaten, ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Gnocchi 2 Minuten in gut gesalzenem kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Unter die Sauce heben, auf Tellern verteilen und mit grob gehacktem Basilikum toppen.400 g Gnocchi, 10 g Basilikum
Notizen
Auch wenn es verlockend ist, die Fertig-Gnocchi sollten nicht direkt aus der Packung in die Sauce gegeben werden. Beim Garen tritt aus den Klößchen Kartoffelstärke aus, die die Sauce zu stark andicken und möglicherweise auch schleimig machen würde.