Gnocchi mit scharfer Tomaten-Cranberry-Sauce

Die süß-sauer-scharfe Tomaten-Cranberry-Sauce macht selbst vegane Fertig-Gnocchi zum luxuriösen Comfort-Food. Dabei steht das Vorratsschrank-Gericht in 20 Minuten auf dem Tisch.

Gnocchi laufen auf Speisekarten zwar häufig unter der Rubrik Pasta, zu den klassischen italienischen Nudelgerichten gehören sie aber eigentlich nicht. Man könnte sich die Frage stellen, ob das beinahe schon unter „Irreführung“ laufen müsste. Wenn ich Nadines fränkische Kartoffelklöße als Nudeln bezeichnen würde, wäre auch ganz schön was los hier. Und mit denen haben Gnocchi mehr gemein als mit Tagliatelle oder Mafaldine.

Aber gut, man isst sie schließlich wie Pasta – meist sind sie Mittelpunkt des Tellers und werden nur von einer Sauce und eventuell Toppings wie veganem Parmesan oder Kräutern begleitet. Da kann man schon mal ein Auge zudrücken. In diesem Rezept versenken wir die „Kartoffelpasta“ in einer scharfen Sauce aus Tomatenpassata, der wir mit getrockneten Cranberries eine süßlich-fruchtige Note verpassen. Dazu kommen nur Vorrats-Standards wie Zwiebeln, Knoblauch, eine kleine Chili und ein Zweig Rosmarin. Wenn ihr dann auch noch Fertig-Gnocchi verwendet, steht zwischen euch und dem süß-sauer-scharfen Abendessen nur noch 15 Minuten.

Klar, selbst gemacht hat natürlich immer etwas für sich. Fertig-Gnocchi sind aber nicht nur für unsere Gnocchi mit scharfer Tomaten-Cranberry-Sauce ein bequemer Trick, in wirklich kurzer Zeit ein leckeres, schnelles Mittag- oder Abendessen auf den Tisch zu bringen. Dabei gab es schon zu unseren veganen Anfangszeiten viele vegane und häufig auch recht günstige Produkte, mittlerweile ist die Auswahl nur gewachsen. Die meisten fertigen Gnocchi müssen nur für etwa zwei bis drei Minuten blanchiert werden und werden dann direkt in die Sauce gekippt. Perfekt also, wenn der knurrende Magen schon den scheppernden Dunstabzug übertönt.