Glutenfreie Frühlings-Tarte mit grünem Spargel
Servings: 1 35 x 12 cm Tarteform
Zutaten
- 200 g glutenfreie Mehlmischung z. B. von [easyazon_link identifier="B005YWWYT4" locale="DE" tag="eatthis0a-21"]Seitz[/easyazon_link]
- 1/2 EL Flohsamenschalen
- 3/4 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Leinsamen
- 5 EL Olivenöl
Für die Füllung
- 125 g Räuchertofu
- 100 g Sojajoghurt
- 2 EL fein gehackter Basilikum
- 1 TL Salz
- 1 TL Apfelessig
- 300 g grüner Spargel
Anleitungen
- Die trockenen Zutaten für den Teig gut miteinander vermischen. 4 EL Öl und 150 ml Wasser hinzugeben und mit den Händen 3 Minuten gut durchkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Füllung Räuchertofu mit Sojajoghurt, Basilikum, Salz und Apfelessig im Mixer glatt pürieren.
- Tarteform mit dem restlichen Öl einfetten. Den Teig mit angefeuchteten Fingern in der Form verteilen. Mit einer Gabel einige Male einstechen und 7 Minuten vorbacken.
- Spargel waschen und putzen. Tipp: Wenn du die Stangen am unteren Ende biegst, brechen sie an der Stelle ab, an der der Spargel holzig wird. So sparst du dir das lästige Schälen und hast garantiert keine holzigen Stücke in deiner Tarte.
- Füllung in die vorgebackene Tarte füllen. Spargel auf der Masse verteilen und leicht andrücken.
- In 25 Minuten fertig backen.
Notizen
Besonders gut passt zur Frühlingstarte ein frischer, grüner Salat und ein Glas veganer Weißwein.