Dinner Time

Glutenfreie Frühlings-Tarte mit grünem Spargel

Glutenfreie Frühlingstarte mit grünem Spargel

Wie jedes Jahr drehen wir gerade ein klein wenig durch. Es ist Spargelzeit!

Für uns bedeutet das ein plötzlich aufkommender „Jagdtrieb“ nach grünem Spargel. Wir sind quasi gezwungen, bei jedem Einkauf einen Bund mitzunehmen. Irgendwie wird das langsam beinahe krankhaft, fällt mir auf.

Leider haben wir gerade irre viel zu tun, wie du vielleicht schon mitbekommen hast, weshalb es ein bisschen gedauert hat, bis wir ein Spargelgericht zaubern konnten, dass es sich verdient hat, gepostet zu werden.

Das Warten hat sich jedoch gelohnt – versprochen!

Wir mussten unbedingt unsere neue Tarteform ausprobieren, deshalb gibt es heute eine glutenfreie Frühlingstarte mit grünem Spargel.

Zutaten für 1 35 x 12 cm Tarteform

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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamt 45 Minuten

Für die Füllung

  1. Die trockenen Zutaten für den Teig gut miteinander vermischen. 4 EL Öl und 150 ml Wasser hinzugeben und mit den Händen 3 Minuten gut durchkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Für die Füllung Räuchertofu mit Sojajoghurt, Basilikum, Salz und Apfelessig im Mixer glatt pürieren.
  4. Tarteform mit dem restlichen Öl einfetten. Den Teig mit angefeuchteten Fingern in der Form verteilen. Mit einer Gabel einige Male einstechen und 7 Minuten vorbacken.

  5. Spargel waschen und putzen. Tipp: Wenn du die Stangen am unteren Ende biegst, brechen sie an der Stelle ab, an der der Spargel holzig wird. So sparst du dir das lästige Schälen und hast garantiert keine holzigen Stücke in deiner Tarte.
  6. Füllung in die vorgebackene Tarte füllen. Spargel auf der Masse verteilen und leicht andrücken.

  7. In 25 Minuten fertig backen.

Tipps

Besonders gut passt zur Frühlingstarte ein frischer, grüner Salat und ein Glas veganer Weißwein.

 

Glutenfreie Frühlingstarte mit grünem Spargel


Wie isst du Spargel am liebsten? Verrate uns dein Geheimrezept in den Kommentaren.

Lebt seit 2006 vegan. Liebt scharfes Essen und steht auf die Kombi Pasta & Brokkoli. Sammelt E-Gitarren und schreibt ab und zu darüber. Ist "eigentlich" Grafikdesigner und Webentwickler.

15 Kommentare

  1. Sieht super aus und auch noch glutenfrei! Was nehmt ihr für Räuchertofu? Hab in der Schweiz noch keinen glutenfreien gefunden…

    Antworten
    • Vielen Dank Dominik! Der Räuchertofu von Dennree enthält, laut Hersteller, keine Sojasauce und sollte demnach glutenfrei sein. Ich hoffe, den gibt es bei euch 😉

      Liebe Grüße!

  2. Hm, die Tarte sieht köstlich aus!Ein tolles Rezept, das merke ich mir=)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

    Antworten
    • Lieben Dank, Krisi! 🙂

      Liebe Grüße

  3. die tarte sieht traumhaft aus! werde das rezept definitiv nachkochen! besten dank für die inspiration!

    Antworten
    • Vielen Dank, das freut uns 🙂

  4. Sieht super lecker aus, könnte man denn die Flohsamenschalen auch weg lassen oder würde das dem Gericht einen großen Abbruch tun? Alles andere hätte ich nämlich schon bereit zum nachkochen 🙂
    Liebe Grüße

    Antworten
    • Hej Bine,

      ersetze sie doch einfach durch einen halben Esslöffel mehr Leinsamen – das sollte gut klappen 😉

      Liebe Grüße

  5. Es sieht echt toll aus. Leider sind fast alle vegane Rezepte mit Soja. Habt ihr ne Idee wie ich es in diesem Rezept ersetzen kann. Vielen Dank!

    Antworten
    • Hallo Lina,

      gerade in Quiches oder Tartes wird häufig Tofu oder Sojajoghurt als Ei- und Schmandersatz verwendet, das stimmt. Wie wäre es denn zum Beispiel mit einer leckeren, leichten Pestofüllung als Ersatz? Eventuell mit etwas Hummus oder Kartoffelpüree angedickt. Das könnte ich mir auch sehr lecker vorstellen 😉

  6. Hallo!

    Gerade diese Tarte ausprobiert. Habe es in eine 20er Springform gemacht. Mit Reismehl und Naturtofu. Hat mega geschmeckt! Wie groß der Unterschied zum „Original“ war, kann ich allerdings nicht sagen. 😉
    Danke für die tolle Idee!

    Grüße

    Antworten
    • Hej Martin,

      vielen Dank, das freut mich zu hören 😉

      Liebe Grüße

  7. Yummi, die Spargelzeit naht zum Glück!

    Antworten
  8. Hallöchen! 🙂
    Die sieht sehr lecker aus, würd‘ sie gerne nachkochen, hab sogar alle Zutaten im Haus, aber nur eine runde Quicheform mit 25cm Durchmesser.
    Meint ihr soll ich die Zutaten verdoppeln? ^__^
    Lg Liesl

    Antworten
    • Also wir waren ja beide alles andere als Mathe-Asse, aber glücklicherweise gibt es ja das Internet. Laut mathepower.com sind die Flächeninhalte sogar relativ ähnlich. Verdoppeln würde ich die Mengen auf keinen Fall. Genau genommen kannst du sie x 1.16 nehmen 😉

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