Gelbe Gazpacho mit Paprika & Mais
Gazpacho muss nicht immer rot sein – unsere gelbe Mais-Gazpacho mit Paprika bringt Sommersonne auf den Teller und ist an heißen Tagen super erfrischend!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für die Gazpacho
- 1 Maiskolben roh
- 225 g gelbe Paprika
- 125 g gelbe Tomaten
- 125 g Salatgurke geschält
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 gelbe Chili
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Limette gepresst
- 5 Eiswürfel
Außerdem
- Croûtons z. B. Delicate Rounds Sesam & Meersalz von Wasa
- Gemüsewürfel z. B. Gurke, Paprika, Tomate
- Sprossen
Anleitungen
- Maiskörner vom Kolben schneiden. 4 EL davon für das Topping zur Seite stellen.
- Gurke, Schalotten und Knoblauch schälen, zusammen mit den übrigen Zutaten fein pürieren.
- Mit Croûtons, den übrigen Maiskörnern, Gemüsewürfeln und Sprossen toppen und kalt servieren.