Gebackene Falafel mit Sesam & Tahin-Joghurt
Gebackene Falafel mit Sesam & Tahin-Joghurt. Perfektes Weeknight-Dinner. 10 Minuten Arbeit, den Rest erledigt der Ofen. Na, heute Falafelabend? Oh ja!
Servings: 4 Sandwiches
Zutaten
Für die Falafel
- 70 g Haferflocken
- 70 g Petersilie
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 TL Salz
- 1 1/2 TL Kreuzkümmel
- 450 g getrocknete Kichererbsen gekocht, z. B. Bonduelle Bio Kichererbsen
- 2 EL heller Sesam
- 1 1/2 EL Olivenöl
Für den Tahin-Zitronen-Joghurt
- 250 g Sojajoghurt
- 2 EL Tahin
- 1 Zitrone gepresst
- 1/2 TL Salz
Außerdem
- 3 Blätter Spitzkohl
- 1/2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1/2 TL Meersalz
- 1 rote Zwiebel
- 1 Tomate
- 1/4 Salatgurke
- 4 Pitataschen
- Minze
Anleitungen
- Haferflocken in einem Food Processor zu feinem Mehl mahlen. Petersilie grob hacken, einige Blätter für die Deko zur Seite legen.
- Petersilie, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel pürieren. Kichererbsen und Haferflockenmehl dazu geben und fein hacken, bis eine leicht krümelige, formbare Masse entsteht. 15 Minuten quellen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig 12 Bällchen formen, im Sesam wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit der Hälfte des Olivenöls bepinseln und 15 Minuten backen. Vorsichtig wenden, das restliche Olivenöl verteilen und weitere 15 Minuten backen.
- Sojajoghurt mit Tahin, Zitronensaft und Salz verrühren.
- Spitzkraut in feine Streifen schneiden und mit Öl, Salz und Essig marinieren. Zwiebel in Streifen, Gurken in Würfel, Tomate in Scheiben schneiden.
- Pitataschen mit Spitzkraut, Falafel, Gurke, Zwiebel und Tomate füllen und mit Tahin-Zitronen-Joghurt und Minze toppen.