Fettuccine mit Austernpilzen und Thymian
Fettuccine mit frischen Austernpilzen, Knoblauch, Olivenöl und Thymian.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- ½ rote Chili
- 3 Zehen Knoblauch
- ½ TL Salz
- 4 Zweige Thymian
- 500 g Austernpilze
- 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 500 g Fettuccine
- ¼ Bund Petersilie
- 2 EL Hefeflocken
Anleitungen
- Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Öl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen.2 Zwiebeln, 4 EL Olivenöl
- Chili und Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Salz und dem Thymian zu den Zwiebelstreifen geben. Weitere 2 Minuten anschwitzen.½ rote Chili, 3 Zehen Knoblauch, ½ TL Salz, 4 Zweige Thymian
- Pilze in Streifen zupfen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze 8 Minuten braten. Ab und zu umrühren. Mit Pfeffer würzen.500 g Austernpilze, 1 TL schwarzer Pfeffer
- Salzwasser sprudelnd aufkochen. Fettuccine 6 Minuten kochen.500 g Fettuccine
- Kurz bevor die Nudeln gar sind, 150 ml Nudelwasser zu den Pilzen geben, kurz aufkochen.
- Fettuccine tropfnass in die Sauce geben, gut umrühren und einen Augenblick ziehen lassen.
- Petersilie hacken. Pasta mit Petersilie und Hefeflocken garnieren und sofort servieren.¼ Bund Petersilie, 2 EL Hefeflocken