Fettuccine mit Austernpilzen & Thymian

Nudeln machen glücklich. Echt jetzt!

Und hey, wer kann im Winter nicht ein bisschen extra Serotonin gebrauchen? Also wir auf jeden Fall! Denn in Ulm ist’s durch den notorischen Donaunebel gerne mal ein paar Tage (oder Wochen!) im Winter so dunkel, dass man den ganzen Tag seine Schreibtischlampe eingeschaltet lassen kann. Und so hell ist die Funzel leider auch nicht.

Puuh, das ist wirklich schlimm und ich liebäugle deshalb schon länger mit einer Tageslichtlampe, um an solchen Tagen nicht am “hellichten” Tag (von wegen!) einzuschlafen.

An solchen Tagen darf’s dann gerne ordentlich Soulfood geben. Eine schöne Bowl, einen tollen Eintopf oder eben Pasta!

Und ganz ehrlich: Wie schön kann Essen bitte aussehen? Diese Fettuccine sind schon im getrockneten Zustand echte Schönheiten.

Ich bin wohl ganz klar der “Bandnudel-Typ”. Ich liebe einfach Fettuccine, Linguine oder Mafaldine. Die sind so schön breit und lassen sich perfekt mit der Gabel aufdrehen. Leider findet man ausgefallenere Bandnudel-Sorten wie z. B. Pappardelle nicht immer und überall!

Dagegen gibt’s haufenweise Nudeln, die ich tatsächlich nicht so gerne mag (und diese findet man garantiert immer!). Obwohl sie eigentlich aus derselben Teigmasse hergestellt werden, kommen Fussili und Farfalle zum Beispiel, bei mir eher ungern auf den Teller. Verrückt oder?

Damit kann ich Jörg manchmal echt in den Wahnsinn treiben. Als echter Pastafan ist er nämlich nicht so “picky” wie ich und futtert sich am liebsten durch die ganze “Bandbreite”, haha.

Ach, und über Austernpilze müssen wir eigentlich erst gar nicht reden, oder doch?

Es gibt für mich kaum einen aromatischeren und schöneren Pilz und zum Glück ist er um einiges erschwinglicher als zum Beispiel Kräuterseitlinge oder Steinpilze.

Und richtig gut tun sie einem auch noch. Warum?

Austernpilze versorgen uns mit Vitaminen B, C und D, sind kalorienarm, enthalten Kalium und auch noch wertvolle Proteine, um den täglichen Eiweißbedarf zu decken. Wieder eine Antwort auf die nervige Frage, wo du als Veganer denn dein Eiweiß herbekommst. Ätsch. Außerdem halten sie lange satt.

Leckerster, aromatischer frischer Thymian rundet mein momentan liebstes Pastagericht perfekt ab.

Jetzt bin ich aber gespannt, ob du auch irgendeine Lieblingspasta hast und natürlich, wie dir unsere Fettuccine mit Austernpilzen schmecken!