Einfaches veganes Fladenbrot
Unser einfaches veganes Fladenbrot aus der Pfanne passt besonders gut zu Hummus, Mutabbal und Baba Ganoush und es macht sich auch super als Wrap.
Servings: 4 Brote
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 3 g Trockenhefe
- 75 g Sojaquark
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Meersalz
Optional
- 1 EL heller Sesam
- 1/2 EL Schwarzkümmel
Anleitungen
- Mehl, Hefe, Sojaquark, 2 EL Olivenöl und Salz zusammen mit 75 ml lauwarmen Wasser vermengen und mit der Küchenmaschine 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
- Teig vierteln, rund formen und die Teiglinge mit dem restlichen Olivenöl einstreichen. Zunächst mit den Händen rund formen und dann auf etwa 26 cm Durchmesser ausrollen. Die Arbeitsfläche musst du nicht bemehlen, der Ölfilm sorgt dafür, dass nichts anklebt.
- Optional mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und die Körner leicht andrücken.
- Eine gusseiserne Pfanne aufheizen, anschließend die Brote nacheinander mit der mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuten Seite zuerst nach unten 1-2 Minuten pro Seite backen.