Einfaches Knoblauch Confit
Wir gehen jede Wette ein: hast du unser einfaches Knoblauch Confit einmal ausprobiert, möchtest du es als magische Zutat in deinem Kühlschrank nicht mehr missen!
Servings: 500 ml
Zutaten
- 4 Knollen Knoblauch ca. 200 g geschält
- 300 ml Olivenöl
Anleitungen
- Knoblauchzehen schälen und gut waschen. Zehen in einen Topf geben und mit Olivenöl aufgießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.4 Knollen Knoblauch, 300 ml Olivenöl
- Bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen, anschließend auf die niedrigste Temperatur stellen und garen lassen, bis die Knoblauchzehen sehr weich und leicht gebräunt sind. Die exakte Dauer hängt von der Größe und Frische der Zehen ab, sowie der Temperatur des Öls. Je langsamer der Knoblauch gegart wird, umso mehr Geschmack entwickelt sich.
- Knoblauch und Öl in ein sehr sauberes, hitzebeständiges Gefäß umfüllen, verschließen, etwas herunterkühlen lassen, sodass man das Gefäß ohne sich zu verbrennen anfassen kann und anschließend im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 7 bis 14 Tagen aufbrauchen.
Notizen
Bitte lies dir zur richtigen Lagerung und der Haltbarkeit den Abschnitt zum Thema Botulismus durch.
Für die Zubereitung im Backofen: Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben, komplett mit Öl bedecken und bei etwa 120 °C Ober-/Unterhitze etwa 60–80 Minuten lang garen.