Djuvec Reis
Roten Reis oder auch Orzopasta mit ordentlich Paprikapaste und Gemüse gibt es quer über den Balkan. Die Bandbreite ist quasi riesig. Den meisten dürfte aber der Klassiker mit Langkornreis, Karotten und Erbsen aus Kroatien und Serbien ein Begriff sein. Sieht so ein bisschen nach 80s aus – vermutlich, weil er gerne auf den Teller gestürzt wird, was man nur in Ausnahmefällen tun sollte (siehe zwei Rezepte weiter oben) – schmeckt aber einfach brutal gut.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Karotte
- 1/2 rote Paprika
- 2 TL Olivenöl
- 2 EL Ajvar
- 80 g gehackte Tomaten
- 40 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- 1/2 TL Rohrohrzucker
- 150 g Basmati-Reis
- 220 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung im Reiskocher
- Gemüse zusammen mit dem Öl in den Reiskocher geben, Timer auf 5 Minuten stellen und Start drücken. Ab und zu umrühren.
- Die übrigen Zutaten dazugeben. Auf Start drücken und kochen lassen, bis der Signalton ertönt (ca. 25 Minuten).
Zubereitung im Topf
- Gemüse zusammen mit dem Öl in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Ab und zu umrühren.
- Die übrigen Zutaten dazugeben und aufkochen. Bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen.