Die einfachste und leckerste Glasnudelsuppe
Was ist noch besser als ein gutes Rezept? Ein gutes und schnelles Rezept! Hier kommt meine Lieblingsanleitung für die einfachste und leckerste Glasnudelsuppe mit viel Ingwer und Chinakohl zum Genießen, (laut) Schlürfen, Reinlegen und Wohlfühlen!
Servings: 2 Portionen
Zutaten
Für die Suppe
- 15 g Ingwer
- 80 g Champignons oder Shiitake
- 90 g Karotte
- 200 g Chinakohl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Sojasauce z. B. Ming Chu Sojasauce hell
- 1 TL Rohrohrzucker z. B. EDEKA Bio-Rohrohrzucker
- 3 EL Tafelessig
- 100 g Glasnudeln z. B. Ming Chu Glas-Nudeln
Anleitungen
- Ingwer schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Karotte in feine Stifte schneiden. Chinakohlblätter in mundgerechte Stück schneiden.
- Den hellen Teil der Frühlingszwiebel in 1 cm große Stücke schneiden, das Grün in feine Ringe.
- Alle Zutaten für die Suppe bis auf das Frühlingszwiebelgrün und die feineren Chinakohlblätter in einen Topf geben, mit 1,2 Liter kochendem Wasser aufgießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
- Glasnudeln und die feineren Chinakohlblätter hinzufügen und 5 Minuten weiterköcheln. Anschließend Ingwerscheiben entfernen.
- Währenddessen die Suppenwürze jeweils in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Suppe aufgießen, mit Frühlingszwiebelgrün garnieren und heiß servieren.