Go Back
Das beste Tomatenbrot der Welt
Rezept drucken

Das beste Tomatenbrot der Welt

Verschwenderisch mit Superlativen umzugehen ist uncool, aber hier bin ich mir sicher: Ein besseres Tomatenbrot gibt es nicht. Zumindest für mich 🍅
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Appetizer, Snack
Küche: Deutsch
Servings: 4 Portionen
Author: Jörg

Zutaten

  • 1/4 Bund Basilikum Blätter gezupft
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 50 ml Olivenöl
  • 75 g Tofu
  • 400 g Tomaten die frischesten, die du finden kannst. Am besten alte Sorten.
  • 2 EL Pistazien
  • 2 EL Rosinen
  • gutes Brot 2-8 Scheiben, je nach Größe
  • 2 TL Sumach
  • 1 TL Schwarzkümmel

Anleitungen

  • Basilikumblätter fein hacken, Knoblauch reiben (wir lieben unsere neue Microplane!). Beides mit 1/2 TL Salz verrühren, in ein Glas geben und mit Olivenöl aufgießen. So lange ziehen lassen, wie möglich!
  • Tofu grob krümeln und mit 1/2 TL Salz vermengen. Beiseite stellen und mindestens 10 Minuten marinieren.
  • Pistazien und Rosinen fein hacken, Tomaten in Scheiben schneiden, Brot toasten.
  • Tomatenscheiben auf dem Brot verteilen. Mit dem marinierten Tofu, Pistazien und Rosinen toppen. Mit Sumach, Schwarzkümmel und Pfeffer würzen und zum Abschluss mit dem Basilikumöl und etwas Salz abschmecken.