Cremige Ofen-Gnocchi mit Bohnen & Brokkoli
Für unsere cremigen Ofen-Gnocchi mit Bohnen und Brokkoli braucht ihr nur einen einzigen ofenfesten Topf und maximal 10 Minuten Vorbereitungszeit.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 25 g getrocknete Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ TL Koriandersamen
- ½ TL Fenchelsamen
- ¼ TL Anis
- ¾ TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Gnocchi
- 100 g gekochte weiße Bohnen
- ½ Zitrone Zesten
- 150 ml Hafersahne
- 400 ml Tomatenpassata
- 150 g Bimi®-Brokkoli
- 20 g veganer Reibekäse
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Getrocknete Tomaten mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen lassen.25 g getrocknete Tomaten
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Gewürze fein mörsern.1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, ½ TL Koriandersamen, ½ TL Fenchelsamen, ¼ TL Anis
- Öl in einen heißen, feuerfesten Topf geben und Zwiebel und Knoblauch 1 Minute anschwitzen. Tomaten fein hacken und zusammen mit den Gnocchi, Bohnen, Zitronenzesten und den Gewürzen hinzugeben, 1 Minute weiterbraten. Ab und zu umrühren.¾ TL Salz, 2 EL Olivenöl, 500 g Gnocchi, 100 g gekochte weiße Bohnen
- Mit Hafersahne und Passata ablöschen und vermengen. Brokkolistängel in die Sauce legen und mit veganem Reibekäse bestreuen. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.150 g Bimi®-Brokkoli, 150 ml Hafersahne, 400 ml Tomatenpassata, 20 g veganer Reibekäse