Cremige Gnocchi-Pfanne mit Blumenkohlsauce, Grünkohl und Veggie-Salami
Psst … mit unserer Gnocchi-Pfanne mit cremiger Blumenkohlsauce und würziger Veggie-Salami könnt ihr Gemüseverweigerern ganz easy etwas Gutes tun.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 75 g vegane Salami z. B. Billie Green Veganer Snack Salami-Style Klassik oder mit Chili
- 70 g Grünkohl
- 300 g Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zweig Thymian Blätter gezupft
- 3 EL Hefeflocken
- ½ TL Salz
- 1 Msp Piment
- 300 ml Sojamilch
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 10 g Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Vegane Snack-Würstchen schräg in 1–2 cm große Scheiben schneiden. Grünkohl grob hacken. Blumenkohl in Röschen teilen.1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 75 g vegane Salami, 70 g Grünkohl, 300 g Blumenkohl
- Währenddessen 1,5 l Salzwasser zum Kochen bringen.
- Öl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch bei niedriger Hitze 2 Minuten anschwitzen. Veggie-Salami dazu geben, weitere 2–3 Minuten braten, ab und zu umrühren. Grünkohl und Thymianblätter unterheben, weitere 3 Minuten braten.2 EL Olivenöl, 1 Zweig Thymian
- Blumenkohl 3 Minuten im sprudelnden Salzwasser blanchieren. Anschließend mit der Schaumkelle aus dem Kochwasser schöpfen und zusammen mit Hefeflocken, Salz, Piment und Sojamilch im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.3 EL Hefeflocken, ½ TL Salz, 1 Msp Piment, 300 ml Sojamilch
- Sauce in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- Gnocchi in das restliche heiße Wasser geben und 2–3 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit der Schaumkelle direkt in die Pfanne schöpfen, kurz erwärmen und bei Bedarf etwas vom Kochwasser dazu geben.400 g Gnocchi
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie getoppt servieren.10 g Petersilie
Notizen
Wenn ihr die Veggie-Salami nicht bekommt, könnt ihr alternativ auch Räuchertofu verwenden.