Buchweizen-Porridge mit Kardamom & Aprikosenmus
Ein seidig-cremiges, warmes Buchweizen-Porridge mit Kardamom und sonnig-leuchtendem Aprikosenmus. So lecker!
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 120 g Buchweizen
- 1 TL Apfelessig
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 10 g Datteln
- 1/2 TL Kardamom
- 120 ml Sojamilch
Anleitungen
- Buchweizen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einem Schälchen mit ausreichend warmem Wasser und 1 TL Apfelessig über Nacht einweichen. Aprikosen ebenfalls über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Buchweizen und Aprikosen abgießen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Dabei 50 ml des Einweichwassers der Aprikosen auffangen und beiseite stellen.
- Buchweizen mit Datteln, Kardamom, Sojamilch und 120 ml Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren. Anschließend aus dem Mixer nehmen.
- Aprikosen zusammen mit dem übrigen Wasser fein pürieren.
- Porridge und Aprikosenmus getrennt voneinander 3 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Ab und zu umrühren.
- Buchweizen-Porridge mit Aprikosenmus anrichten und je nach Laune mit gehackten Nüssen oder Chiasamen toppen.