Bibimbap-Pasta … oder Bibim-Pasta?
Bibimbap-Pasta ist unsere nudelige Abwandlung der beliebten koreanischen Reisbowl mit leckeren Toppings. Schnell, scharf und voller Umami!
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Babyspinat
- 150 g Mungobohnensprossen
- 250 g Rigatoni
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste) je nach Schärfeempfinden
- 200 ml Hafersahne
- 2 TL Sesamöl
- 2 EL Furikake oder gerösteter Sesam
Anleitungen
- Spinat und Bohnensprossen mit kochendem Wasser übergießen und beiseite stellen.200 g Babyspinat, 150 g Mungobohnensprossen
- Pasta in gut gesalzenes, kochendes Wasser geben und etwa 2 Minuten kürzer, als auf der Packung angegeben kochen. Bei Rigatoni sind das etwa 10 Minuten.250 g Rigatoni
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten glasig dünsten. Gochujang dazu geben und unter Rühren 1 Minute rösten.1 kleine Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL Olivenöl, 1-2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- Mit Hafersahne ablöschen und gut verrühren, bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.200 ml Hafersahne
- Spinat und Bohnensprossen abgießen. Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Das Gemüse getrennt voneinander mit je 1 TL Sesamöl verrühren.200 g Babyspinat, 150 g Mungobohnensprossen, 2 TL Sesamöl
- Pasta abgießen, etwa 150 ml vom stärkehaltigen Kochwasser auffangen. Nudeln tropfnass in die Sauce geben, verrühren und nach und nach Nudelwasser dazugeben, bis die Sauce sämig ist und die Nudeln gleichmäßig bedeckt.250 g Rigatoni
- Bibimbap-Pasta auf Teller verteilen und mit Spinat, Mungobohnensprossen und Furikake getoppt servieren.2 EL Furikake