Beans & Rice
Reis und Bohnen. Ja okay, klingt nicht nach kulinarischer Offenbarung, aber gutes kann einfach so simpel sein. Vor allem in Lateinamerika und über die Karibik hinweg gilt die Kombi in verschiedenen Zubereitungen als unverzichtbares Alltagsessen. Ist auch kein Wunder: Beide Hauptzutaten sind günstig und sättigend, versorgen dich aber auch als Tag Team mit kompletten Proteinbausteinen.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 2 TL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 grüne Chili
- 150 g Basmati-Reis
- 225 ml Gemüsebrühe
- 75 g schwarze Bohnen gekocht
- 1/2 TL Kumin
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Limettenzesten
- 1/2 Bund Koriander
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
Zubereitung im Reiskocher
- Zwiebel, Knoblauch und Chili zusammen mit dem Öl in den Reiskocher geben, Timer auf 5 Minuten stellen und Start drücken. Ab und zu umrühren.
- Reis, Brühe, Bohnen, Kumin, Salz, Zesten dazugeben. Auf Start drücken und kochen lassen, bis der Signalton ertönt (ca. 20 Minuten).
Zubereitung im Topf
- Zwiebel, Knoblauch und Chili zusammen mit dem Öl in einen kleinen Topf geben geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Ab und zu umrühren.
- Reis, Brühe, Bohnen, Kumin, Salz, Zesten dazugeben. Bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.