After Eight Eiscreme
Wenn du genauso auf das englische Dream Team Minze und Zartbitterschokolade stehst, wie ich, dann wirst du unsere vegane, zartschmelzende After Eight Eiscreme lieben!
Servings: 500 ml (ca. 5 Kugeln)
Kochutensilien
- Eismaschine
Zutaten
- 100 ml Hafermilch
- ½ EL Tapiokastärke
- ¼ TL Johannisbrotkernmehl
- 1 Msp. Xanthan
- 1 Prise Meersalz
- 1 ½ TL Matchapulver
- 50 g vegane Zartbitterschokolade
- 250 ml Hafersahne
- 60 g Rohrohrzucker
- 4-5 Tropfen Bio-Pfefferminzöl
Anleitungen
- Eismaschinenbehälter mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.
- 2 EL Hafermilch mit Tapiokastärke verrühren und beiseitestellen. Johannisbrotkernmehl, Xanthan, Salz und Matchapulver vermischen und ebenfalls beiseitestellen.100 ml Hafermilch, ½ EL Tapiokastärke, ¼ TL Johannisbrotkernmehl, 1 Msp. Xanthan, 1 Prise Meersalz, 1 ½ TL Matchapulver
- Zartbitterschokolade fein hacken, in eine verschließbare Dose geben und in den Gefrierschrank stellen.50 g vegane Zartbitterschokolade
- Restliche Hafermilch und Hafersahne aufkochen. Hafermilch-Tapiokagemisch und Rohrohrzucker mit einem Schneebesen unterrühren und bei mittlerer Hitze unter kräftigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen.100 ml Hafermilch, 250 ml Hafersahne, 60 g Rohrohrzucker
- Vom Herd nehmen und Johannisbrotkernmehl, Xanthan, Matchapulver und Pfefferminzöl unterrühren.¼ TL Johannisbrotkernmehl, 1 Msp. Xanthan, 1 ½ TL Matchapulver, 4-5 Tropfen Bio-Pfefferminzöl
- Die Mischung in eine am besten flache, längliche Tupperdose füllen und fünf Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend gut verschlossen 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Die Masse sollte vor der Weiterverarbeitung eiskalt sein!
- Danach die Masse nochmals gut mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe durchrühren.
- Masse laut Packungsanweisung nach und nach in die laufende Eismaschine einfüllen und etwa 15 Minuten laufen lassen.
- Die Schokostückchen bei laufender Maschine hinzufügen und weitere 5 Minuten weiterverarbeiten.
- Die fertige Eismasse in einen verschließbaren Container umfüllen und 10 Minuten im Gefrierschrank fester werden lassen.
Notizen
In einer veganen Eiswaffel serviert, schmeckt uns After Eight Eis natürlich am besten.
Wie ich im Absatz zu den Verdickungsmitteln schon geschrieben habe, lassen sie sich nicht gleichwertig mit etwas anderem ersetzen.