17-Minuten-Pasta mit Linsen-Oliven-Sugo
Eine schlichte, aber unheimlich leckere Pasta mit Linsen-Oliven-Sugo, veganem Feta und einem Hauch Sizilien-Vibes.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Pasta z. B. Mezzi Rigatoni von EDEKA
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Stange Staudensellerie
- 3 Zehen Knoblauch
- 15 g Basilikum
- 3 EL Olivenöl z. B. Bio-Olivenöl von EDEKA
- ¼ TL Chiliflocken
- 50 g Kalamata-Oliven z. B. Bio-Kalamata-Oliven von EDEKA
- 100 g Kirschtomaten
- 200 g geschälte Tomaten z. B. geschälte Bio-Tomaten von EDEKA
- 130 g gekochte braune Linsen z. B. braune Bio-Linsen von EDEKA
- 2 EL Rotweinessig
- ½ TL Salz
- 75 g veganer Feta z. B. MY VEGGIE Hirtengenuss von EDEKA
Anleitungen
- Ausreichend Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Pasta 14 Minuten bissfest kochen.250 g Pasta
- Währenddessen Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Basilikumstiele fein hacken. Gezupfte Basilikumblätter als Topping beiseitestellen.1 kleine Zwiebel, ½ Stange Staudensellerie, 3 Zehen Knoblauch, 15 g Basilikum
- Öl in eine heiße Pfanne geben und Gemüse und Chiliflocken bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Ab und zu umrühren.3 EL Olivenöl, ¼ TL Chiliflocken
- Oliven entkernen und halbieren. Kirschtomaten ebenfalls halbieren.50 g Kalamata-Oliven, 100 g Kirschtomaten
- Oliven in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten mit anbraten.
- Geschälte Tomaten, Kirschtomaten und gekochte Linsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Essig und Salz abschmecken.200 g geschälte Tomaten, 130 g gekochte braune Linsen, 2 EL Rotweinessig, ½ TL Salz
- 120 ml Nudelwasser (etwa eine Schöpfkelle) abnehmen, zur Nudelsauce geben und gut verrühren.
- Pasta mit der Sauce vermengen und mit zerkrümeltem Feta und Basilikumblättern getoppt sofort servieren.75 g veganer Feta