Unser einfaches Congee
Auch wenn „Brei“ jetzt insgesamt nicht den besten Ruf hat, sind wir uns sicher, dass du unser einfaches Congee, das Reis-Porridge de luxe immer und immer wieder machen, ja, vielleicht sogar lieben wirst!
Servings: 2 Portionen
Zutaten
Für das Congee
- 50 g Jasminreis
- 50 g Rundkornreis zum Beispiel Sushi-Reis
- 1,2 l Wasser
- 3 getrocknete Shiitake-Pilze
- 1 Karotte
- 15 g Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
Für die Toppings
- 5 g Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- weißer Pfeffer
Anleitungen
- Reis mindestens eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt.50 g Jasminreis, 50 g Rundkornreis
- Wasser aufkochen. Karotte fein würfeln, Ingwer für die Brühe in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den grünen Teil der Zwiebel für das Topping beiseitestellen oder verschlossen im Kühlschrank lagern.1,2 l Wasser, 1 Karotte, 15 g Ingwer, 2 Frühlingszwiebeln, 5 g Ingwer
- Pilze, Karotte, Ingwer, den weißen Teil der Frühlingszwiebel und Reis in das kochende Wasser geben, erneut aufkochen und 2–3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei häufig umrühren.3 getrocknete Shiitake-Pilze
- Herd auf niedrige Flamme schalten, Topfdeckel halb auflegen und 45–60 Minuten simmern lassen. Gelegentlich umrühren.
- Ingwerscheiben entfernen, Pilze aus dem Congee nehmen, kurz abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden. Ingwer für das Topping in feine Streifen schneiden.
- Congee mit Pilzen, Frühlingszwiebelgrün, Ingwerstreifen, Sojasauce, Sesamöl und weißem Pfeffer getoppt servieren.2 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, weißer Pfeffer
Notizen
Das Congee kann auch nur mit Jasmin- oder Rundkornreis zubereitet werden.